Mi fa piacere! Guarda per venire viene bene però si può sempre migliorare anche perché io la vorrei un pò più alta come impasto ( è se piace anche a te allora ti consiglio di usare 1 kg di farina ) ;)

L'impasto forse è poco idratato. Prova con il 60% di acqua rispetto alla farina. Nel tuo caso 30cl di acqua

Ti ringrazio! :)