Продаются специальные плавленые сырки для супа, фирмы,,Карат,, с луком, с грибами Если нет таких то обычные плавленые типа ,,дружба,,волна,,.Я ещё вместе с сырками натертых на стедней терке,добавляю в суп пол пачки сливочного масла.Суп получается очень вкусный!